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2011, Número 2

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Rev Med UV 2011; 11 (2)


Determinación de clenbuterol en el ganado bovino de la ciudad de Xalapa, Veracruz, México

López HCM, González OSA, López MD, Ortega PCB, Guadarrama VMA, Croda TMT, Escobar HJBH

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 20
Paginas: 28-31
Archivo PDF: 196.38 Kb.


RESUMEN

Introducción. El Clenbuterol es un anabolizante de la familia de los ß- agonistas que es utilizado en el país como un fármaco para humanos y como uso veterinario. Altera la composición del cuerpo del animal, disminuyendo la acumulación de grasa en los tejidos y provocando el aumento de la masa muscular, por consiguiente, el aumento de peso del mismo. El consumo de tejidos u órganos de animales tratados con altas dosis de clenbuterol, por encima de 0.8mg/kg de peso, produce en el consumidor la aparición de una sintomatología. Dosis elevadas en el ganado favorecen la aparición de depósitos en el hígado, músculo, retina, pelo, etc., que pueden originar intoxicaciones en las personas que consuman estos tejidos. Objetivo. Determinar la presencia de clenbuterol en el ganado bovino sacrificado en el rastro municipal de Xalapa, Veracruz. Material y métodos. Es un estudio Observacional, descriptivo, transversal y prospectivo; se tomaron 84 muestras sanguíneas de bovinos del rastro municipal de la ciudad de Xalapa, analizadas con el kit de RIDASCREEN ® clenbuterol fast de los laboratorios R-biopharm. Resultados y discusión. Se determinaron las concentraciones de clenbuterol en muestras de 84 bovinos, con valores de 0 a 7376.7. Del total de las muestras, la mayor concentración se observó en el intervalo de 0 a 999 ppt (partes por trillón) con el 73%, que corresponde a 62 animales, registrándose cuatro valores superiores a los 5000 ppt. Conclusiones. 12 de las 84 muestras analizadas, arrojaron concentraciones de clenbuterol superiores a 2000 ppt, lo que equivale al 14.3% de concentración no permitida.


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