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Anales de Otorrinolaringología Mexicana

2019, Number 4

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Otorrinolaringología 2019; 64 (4)

Plants with bitter principles and its medicinal use. A sweet future?

Waizel-Bucay J, Waizel-Haiat S

Language: Spanish
References: 110
Page: 202-228
PDF size: 425.12 Kb.


ABSTRACT

Background: The taste sense is a physiological component that plays a vital role in the health, behaviour and survival of human being. Their chemical receptors are the taste buds that detect five tastes, although humans are able to detect thousands of different bitter compounds.
Method: A search was preferably conducted in English and Spanish languages, which covered articles published to date. The information obtained was extracted from different databases, among others: Bing, PubMed, RefSeek, Google Scholar and Science Direct; in addition to books and medical journals using the key word review technique: “bitter”, “bitter herb”, “bitter secondary metabolites”, “bitter plant” or the combination of those terms (in Spanish and English, such as bitter taste, bitter plant).
Results: It is presented a summarized list of 42 species that make these principles and so far, are used in medicine.
Conclusion: Some plants produce compounds of different chemical nature –mainly essential oils (monoterpenes and sesquiterpenes), alkaloids, coumarins, flavonoids, glycosides, heterosides, saponins–, etc., with the common characteristic of have a bitter flavor. Since immemorial time their medicinal usefulness is varied; some of them are toxic and must be used with caution.


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