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Instituto Nacional de Salud Pública

2005, Número 2

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salud publica mex 2005; 47 (2)


Impacto de un programa de desayunos escolares en la prevalencia de obesidad y factores de riesgo cardiovascular en niños sonorenses

Ramírez-López E, Grijalva-Haro MI, Valencia ME, Ponce JA, Artalejo E

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 72
Paginas: 126-133
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RESUMEN

Objetivo. Determinar el efecto de un programa de desayunosescolares sobre el desarrollo de obesidad y algunos indicadores bioquímicos de riesgo cardiovascular en niños. Material y métodos. Entre 2002 y 2003, en 17 municipios del estado de Sonora, México, se realizó un estudio prospectivo, longitudinal en 254 niños del Programa de Desayunos Escolares (PDE), evaluados al inicio y al final del ciclo escolar (nueve-meses) y comparados con un grupo control (sin PDE, n=106). Se utilizó el índice de masa corporal para la edad (IMC/edad) y se midió la composición corporal por bioimpedancia eléctrica. En una submuestra de 264 niños (PDE y controles) se determinó colesterol total, triglicéridos y glucosa en ayuno. Se estimaron media y desviación estándar y diferencia de proporciones con ji cuadrada. Resultados. El IMC en niños del PDE y sus controles no fue diferente al inicio y final del ciclo escolar (p› 0.05). Asimismo, el porcentaje de sobrepeso y obesidad no se modificó (p› 0.05) al final del Programa y el porcentaje de grasa corporal no mostró cambios (p› 0.05). Sin embargo, la masa corporal libre de grasa (MCLG) aumentó (p‹ 0.01) en los niños del PDE, pero también en los controles, por lo que este aumento no puede interpretarse como un efecto del Programa. Respecto a las variables bioquímicas no se encontraron diferencias (p› 0.05) en los valores séricos de glucosa, colesterol total y triglicéridos en niños PDE o en favorelos controles. Conclusiones. No hay evidencia de un efecto negativo sobre los niños del PDE en relación con factores de riesgo para obesidad y riesgo cardiovascular.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

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