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2014, Número 1

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Biotecnol Apl 2014; 31 (1)


Ecuación estequiométrica para describir el crecimiento de Pleurotus ostreatus cepa ceba-gliie-po-010606

Pineda-Insuasti JA, Soto-Arroyave CP, Ramos-Sánchez LB

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 38
Paginas: 43-47
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RESUMEN

Se desarrolló una ecuación estequiométrica aproximada que describe el crecimiento de la cepa ceba-gliie-010106 de Pleurotus ostreatus sobre residuos de la cosecha del fréjol. El trabajo parte de establecer fórmulas empíricas para el residuo del fréjol fresco seco (CH1.81O0.81N0.15) y la biomasa de la cepa del hongo (CH1.83O0.84N0.26). Para ello se determinó la composición elemental de estas materias primas y su contenido de cenizas. Los coeficientes estequiométricos permiten estimar importantes parámetros del proceso de crecimiento; entre ellos: la eficiencia biológica teórica (867.49 g de materia seca del hongo (MSH)/kg de materia seca del sustrato), el coeficiente medio de respiración (0.77 mol CO2/mol O2), el consumo específico de aire para el proceso de crecimiento (1.36 m3/kg MSH), así como el calor metabólico (16 576.47 kJ/kg MSH).


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