medigraphic.com
Instituto Nacional de Salud Pública

2011, Número 4

<< Anterior Siguiente >>

salud publica mex 2011; 53 (4)


¿En hogares rurales pobres de México, la inseguridad alimentaria compromete el consumo de zinc y energía de las madres en favor de sus hijos?

Moreno-Tamayo K, González CT, Flores-Aldana M, Rodríguez-Ramírez S, Ortiz-Hernández L

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 53
Paginas: 299-311
Archivo PDF: 266.46 Kb.


RESUMEN

Objetivo. Analizar indicadores cuantitativos de inseguridad alimentaria (IA) y estimar si IA modifica la asociación del consumo de energía y zinc en madres e hijos como evidencia del compromiso de la dieta materna a favor de su hijo. Material y métodos. Estudio transversal, información basal de la evaluación de impacto del Programa de Apoyo Alimentario. Indicadores de IA: reserva de alimentos en hogar, autoproducción maíz y/o frijol, porcentaje del gasto en alimentos y acceso físico a mercados de alimentos. Se calculó el porcentaje de adecuación del consumo energético (PAE) y Zinc (PAZn) (n=2 563 pares). Se estimó un modelo de regresión lineal ajustado por covariables. Resultados. El PAE y PAZn de madres e hijos se asoció positivamente. Ningún indicador de IA modificó la asociación entre PAE y PAZn materno con respecto a sus hijos. Conclusiones. Los indicadores de IA estudiados no modifican la relación entre la dieta de madres-hijos en hogares rurales de México.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. FAO. Declaration on world food security. Rome: World Food Summit, FAO, 1996.

  2. Holben DH. Position of the American Dietetic Association: food insecurity and hunger in the United States. J Am Diet Assoc 2006 Mar;106(3):446-458.

  3. Radimer KL, Olson CM, Campbell CC. Development of indicators to assess hunger. J Nutr 1990;120 Suppl 11:1544-1548.

  4. Pelletier DL, Olson CM, Frongillo E. Inseguridad alimentaria, hambre y desnutrición. In: Bowman BA, Russel RM, editors. Conocimientos actuales sobre nutrición. Washington, DC: ILSI, OPS, OMS, 2003;762-775.

  5. Renzaho AM, Mellor D. Food security measurement in cultural pluralism: missing the point or conceptual misunderstanding? Nutrition 2010;26(1):1-9.

  6. Melgar-Quiñonez H, Zubieta AC, Valdez E, Whitelaw BLK. Validación de un instrumento para vigilar la inseguridad alimentaria en la Sierra de Manantlán, Jalisco. Salud Publica Mex 2005;47(6):413-422.

  7. Hackett M, Zubieta AC, Hernandez K, Melgar-Quinonez H. Food insecurity and household food supplies in rural Ecuador. Arch Latinoam Nutr 2007;57(1):10-17.

  8. The Food and Agriculture Organization of the United Nations. Measurement and assessment of food deprivation and under-nutrition. Proceedings of the International Scientific Symposium. June 26-28, 2002; Rome, Italy. FAO; 2002.

  9. Frongillo EA, Jr. Rauschenbach BS, Olson CM, Kendall A, Colmenares AG. Questionnaire-based measures are valid for the identification of rural households with hunger and food insecurity. J Nutr 1997;127(5):699-705.

  10. Hamilton WL, Cook JT, Thompson WW, Buron L, Frongillo EA, Olson C, et al. Household food security in the United Sates in 1995. Technical report of the food security measurement project. Alexandria, VA: U.S. Department of Agriculture, Food Consumer Service, 1997.

  11. Lorenzana P, Bernal J, Mercado C. Inseguridad Alimentaria y experiencias de hambre en hogares venezolanos menos privilegiados. Rev Esp Nutr Comunitaria 2003;9(3):138-143.

  12. Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social. Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto. México; CONEVAL: 2010. [accessed: 2011, 5, 30]. Available in: http://www.coneval.gob.mx/cmsconeval/rw/resource/coneval/home/Evaluacion%20de%20Nutricion%20y%20Abasto%202010.pdf?view=true.

  13. Pinstrup-Andersen P. Food Security: Definition and Measurement. Food Security 2009;1:5-7.

  14. Champagne CM, Casey PH, Connell CL, Stuff JE, Gossett JM, Harsha DW, et al. Poverty and food intake in rural America: diet quality is lower in food insecure adults in the Mississippi Delta. J Am Diet Assoc 2007;107(11):1886-1894.

  15. Glanville NT, McIntyre L. Diet quality of Atlantic families headed by single mothers. Can J Diet Pract Res 2006;67(1):28-35.

  16. Cristofar S, Basiotis PP. Dietary intakes and selected characteristics of women ages 19-50 years and their children ages 1-5 years by reported perception of food sufficiency. J Nutr Educ 1992;24(2):53-58.

  17. Kendall A, Olson CM, Frongillo EA, Jr. Relationship of hunger and food insecurity to food availability and consumption. J Am Diet Assoc 1996;96(10):1019-24; quiz 25-6.

  18. Rose D, Oliveira V. Nutrient intakes of individuals from foodinsufficient households in the United States. Am J Public Health 1997;87(12):1956-61.

  19. Tarasuk V, McIntyre L, Li J. Low-income women’s dietary intakes are sensitive to the depletion of household resources in one month. J Nutr. 2007;137(8):1980-1987.

  20. Tarasuk VS, Beaton GH. Women’s dietary intakes in the context of household food insecurity. J Nutr 1999;129(3):672-679.

  21. Coates J, Frongillo EA, Rogers BL, Webb P, Wilde PE, Houser R. Commonalities in the experience of household food insecurity across cultures: what are measures missing? J Nutr 2006;136:1438S-1448S.

  22. McIntyre L, Glanville N, Raine K, Dayle J, Anderson B, Battaglia N. Do low-income lone mothers compromise their nutrition to feed their children? CMAJ 2003;168(6):686-691.

  23. Villalpando S, Garcia-Guerra A, Ramirez-Silva CI, Mejia-Rodriguez F, Matute G, Shamah-Levy T, et al. Iron, zinc and iodide status in Mexican children under 12 years and women 12-49 years of age. A probabilistic national survey. Salud Publica Mex 2003;45 Suppl 4:S520-S529.

  24. Brown KH, Peerson JM, Rivera J, Allen LH. Effect of supplemental zinc on the growth and serum zinc concentrations of prepubertal children: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr 2002;75(6):1062-1071.

  25. Bhutta ZA, Ahmed T, Black RE, Cousens S, Dewey K, Giugliani E, et al. What works? Interventions for maternal and child undernutrition and survival. Lancet. 2008 Feb 2;371(9610):417-440.

  26. Leroy JL, Rodríguez S, Marini A, González de Cossío T. Impacto de la política social en el estado de nutrición, dieta y gasto en alimentos. In: González de Cossío T, Rivera Dommarco J, López Acevedo G, Rubio Soto GM, eds. Nutrición y pobreza Política basada en evidencia. México: Banco Mundial y Secretaria de Desarrrollo Social 2008:133-148.

  27. Leroy JL, Gadsden P, Rodriguez-Ramirez S, de Cossio TG. Cash and in-kind transfers in poor rural communities in Mexico increase household fruit, vegetable, and micronutrient consumption but also lead to excess energy consumption. J Nutr 2010;140(3):612-617.

  28. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. Washington, DC: Institute of Medicine, National Academy of Sciences, 2001.

  29. Food and Nutrition Board. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington, DC: Institute of Medicine, National Academy of Sciences, 2002.

  30. Safdie M, Barquera S, Porcayo M, Rodríguez S, Ramírez C, Rivera J, et al. Bases de datos del valor nutritivo de los alimentos. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2002.

  31. Brown T. Confirmatory factor analysis for applied research. New York: The Guilford Press, 2006.

  32. Gorsuch R. Factor analysis. Second edition. New Jersey: Lawrence Erlbaum Associates, Inc 1983.

  33. Kachigan S. Factor Analysis. In: Kachigan S, ed. Multivariate statistical analysis A conceptual introduction Second edition. New York: Radius Press, 1991:236-260.

  34. Long-Solís J, Vargas LA. Food Culture in Mexico. Greenwood Press, 2005.

  35. WHO, Multicentre, Growth, Reference, Study, Group. WHO Child Growth Standards: Length/height-for-age, weight-for-age, weight-for-length, weight-for-height and body mass index-for-age: Methods and development. Geneva: World Health Organization, 2006.

  36. Cole TJ, Bellizzi MC, Flegal KM, Dietz WH. Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: international survey. BMJ 2000;320(7244):1240-1243.

  37. World Health Organization. Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Report of a WHO Expert Committee. Technical Report Series No. 854. Geneva, 1995.

  38. Nord M, Andrews M, Carlson S. Household Food Security in the United States, 2005. United States Department of Agriculture, Economic Research Service, 2006.

  39. León A, Guzmán E. Papel de la alimentación en la reproducción y el desarrollo del campesinado. In: Espinosa L, ed. Sector agropecuario y alternativas comunitarias de seguridad alimentaria y nutrición en México. México: UAM, CECIPROC, INNSZ, Plaza y Valdés, 1999:267-286.

  40. Barquera S, Campos-Nonato I, Hernandez-Barrera L, Flores M, Durazo-Arvizu R, Kanter R, et al. Obesity and central adiposity in Mexican adults: results from the Mexican National Health and Nutrition Survey 2006. Salud Publica Mex 2009;51 Suppl 4:S595-S603.

  41. Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social. Reporta Coneval cifras actualizadas de pobreza por ingresos 2008. Comunicado de prensa. Mexico city: Coneval, 2009:18.

  42. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Comportamiento del gasto de los hogares en alimentos en el sector rural 2000-2004. Mexico city: Sagarpa, 2006.

  43. Bernal J, Lorenzana P. Predictores de la seguridad alimentaria en hogares de escasos recursos en Venezuela: comparación entre región central y andina. Interciencia 2003;28(1):15-20.

  44. Jones SJ, Frongillo EA. The modifying effects of Food Stamp Program participation on the relation between food insecurity and weight change in women. J Nutr 2006;136(4):1091-1094.

  45. Kaiser LL, Melgar-Quinonez H, Townsend MS, Nicholson Y, Fujii ML, Martin AC, et al. Food insecurity and food supplies in Latino households with young children. J Nutr Educ Behav 2003;35(3):148-153.

  46. Olson CM. Nutrition and health outcomes associated with food insecurity and hunger. J Nutr 1999;129(2S Suppl):521S-524S.

  47. Wilde PE. Measuring the effect of food stamps on food insecurity and hunger: research and policy considerations. J Nutr 2007;137(2):307-310.

  48. Lorenzana P, Danjur D. La adaptación y validación de una escala de seguridad alimentaria en una comunidad de Caracas, Venezuela. Arch Latinoamer Nutr 2000;50(4):334-340.

  49. Elfhag K, Rasmussen F. Food consumption, eating behaviour and selfesteem among single v. married and cohabiting mothers and their 12-yearold children. Public Health Nutr 2008;11(9):934-939.

  50. Macintyre S. The effects of family position and status on health. Soc Sci Med 1992;35(4):453-464.

  51. Food and Nutrition Board. Nutrition During Lactation. Washington, DC: Institute of Medicine, National Academy of Sciences 1991.

  52. Campirano F, Barquera S, Hass JD, Téllez-Rojo M, Rivera-Dommarco J. Estimación del sub-reporte de energía en mujeres mexicanas obesas y no obesas: análisis de la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición. In: Barquera S, ed. Aspectos de Nutrición y Alimentación en México. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública 2003:24-33.

  53. Flores M, Rodríguez S, Barquera S, Villalpando S, Rivera J. Dietary patterns, non-communicable chronic diseases, and C-reactive protein in Mexican women. Experimental Biology 2005;Abstract 839.1.




2020     |     www.medigraphic.com