García-Galaz A, Pérez-Morales R, Díaz-Cinco M, Acedo-Félix E

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 43
Paginas: 5-11
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RESUMEN

La flora intestinal de los diferentes organismos juega un papel importante en el estado de salud de los individuos. Los microorganismos que forman parte de la flora intestinal pueden ser tanto inocuos como patógenos. Con la ingesta de alimentos adicionados con microorganismos benéficos para el organismo (probióticos), se puede mantener y restaurar un estado favorable de salud. En la actualidad se utilizan cepas de Bifidobacterium y Lactobacillus como probióticos tanto en humanos como en animales. Una de las áreas con mayor potencial de beneficiarse con la aplicación de probióticos es la industria porcícola, principalmente, para evitar el problema de las enfermedades diarreicas ocasionadas por el patógeno E. coli K88. Con base en lo anterior, el objetivo del presente trabajo fue aislar cepas de Enterococcus del contenido gastrointestinal de cerdos sanos para utilizarlas a futuro como probióticos en ellos mismos. Se aislaron 2 cepas de E. faecalis, 2 de E. mundii y 7 de E. faecium con características de resistencia a ácido, tolerancia a sales biliares y una fuerte actividad antagónica superior al 80% contra E. coli K88. Considerando el principio de afinidad de especie, se encontraron cepas con posible valor probiótico para aplicarse en cerdos.

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