Gutiérrez-Noriega-de-Lomo A, Sánchez-Jiménez B, Sámano-Sámano MR, Rodríguez-Arellano ME, Sánchez-Hernández OE, Sánchez-Trampe BI

Language: Spanish
References: 23
Page: 144-151
PDF size: 526.12 Kb.

ABSTRACT

Introduction: In early cycles of life we are supposed to learn feed practices which determine the nutritional state in later stages, if those are well learned, they will contribute to a better nutritional state and better health. When we don’t have either the knowledge or the correct practice, it could be an important factor for the excessive weight gain ending up in obesity, which as is well known; they are public health priorities because they precede the development of chronic degenerative diseases and worsen people´s quality of life. We have very limited information about the nutritional knowledge and feed practices of health workers in Mexico.
Objective: To identify the association between the knowledge and feed practices with the nutritional state of hospital health workers.
Material and methods: Cross-sectional, observational and analytic study, including anthropometric and body composition assessments, as well as questionnaire-based information from nutritional knowledge and feed practices. The statistical analysis was performed with SPSS21 for Mac using measures of central tendency, dispersion according to the nature of the variables, Pearson’s chi-squared test (χ²) for frequencies and median comparisons.
Results: 217 health workers participated, most of them women 83% between 40 and 59 years old, with a large number of health career related professionals. In relation to food knowledge and feed practices, 71% and 47% were classified as regular (p = 0.001). Regarding the nutritional state they were classified in overweight according to the body mass index and obese according to the body fat percentage.
Conclusion: An association between both the nutritional knowledge and feed practices with the body mass index and the body fat percentage was found. We can conclude that the hospital health workers show lack of knowledge, bad practices and an inappropriate state of nutrition. It is of high importance creating educative strategies in order to modify those risk behaviors.

REFERENCES

1. Montero BA, Úbeda MN, García GA. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales. Nutr Hosp.2006;21(4):466-73.

2. Pino JL, López MA, Cofré MI, González C, Reyes L. Conocimientos alimentario-nutricionales y estado nutricional de estudiantes de cuarto semestre año básico según establecimientos particulares y subvencionados de la ciudad de Talca. Rev Chil nutr.2010;37(4):418-426.

3. Murillo A, Rodríguez S. Conocimientos, actitudes y prácticas de madres de escolares con respecto a los frijoles. Agronomía Mesoamericana 2004;15(3):277-289.

4. Magallanes AB, Limón AF, Ayus RR. Nutrición de cuerpo y alma: Prácticas y creencias alimentarias durante el embarazo en Tziscao, Chiapas. Nueva Antropología 2005;19(64):131-148.

5. Instituto Nacional de Salud Pública. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. (ENSANUT2012) México. 1-36.

6. Organización Mundial de Salud, Obesidad y sobrepeso, Nota descriptiva N°311, Mayo de 2014.

7. Cabrera C.E, Centeno NM, Novoa MA. Conocimientos, actitudes y prácticas dietéticas en pacientes diabéticos II. Salud Pública Mex1991;33:166-172.

8. Rodríguez RE, Perea JM, Bermejo LM, MarínAL, López AM, Ortega RM. Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres con sobrepeso/obesidad. Nutr Hosp 2007;22(6):654-660.

9. Pérez MJ, Cabrera W, Varela G, Garaulet M. Distribución regional de la grasa corporal. Uso de técnicas de imagen como herramienta nutricional. Nutr Hosp 2010;25(2):207-223.

10. Habicht JP. Estandarización de métodos epidemiológicos cuantitativos sobre el terreno. Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana 1974;76:375-385.

11. Alvero JR, Correas L, Ronconi M, Fernández R, Porta J. La bioimpedancia eléctrica como método de estimación de la composición corporal: normas prácticas de utilización. Rev Andal Med Deporte 2010;3(3):167-174.

12. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. Diario Oficial de la Federación, 22 de Enero de 2013.

13. Camacho EJ, Escoto MC, Cedillo CM, Díaz R. Correlación antropométrica de la obesidad por las musculatura. Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios. 2010;1:125-131.

14. Asociación mexicana de Agencias de Investigación de Mercados y Opinión Pública (AMAI).Nivel Socioeconómico. México 2008.

15. Sánchez B, Sámano R, Chinchilla D. Rodríguez AL Autocuidado de enfermeras y su asociación con el estado emocional. Salud Pública Méx 2014;56(3):235-244.

16. Instituto Nacional de Salud Pública. Encuesta de Salud y nutrición de los Derechohabientes del ISSSTE 2011/12 (ENSADER2011/12) México. 1-103.

17. Miguel PE, Niño A. Consecuencias de la obesidad. Acimed 2009;20(4):84-92.

18. Stanciola HM, Queiroz G, Feliciano P, Gouveia MC, Castro SC, Priore SE. Composición corporal, alteraciones bioquímicas y clínicas de adolescentes con exceso de adiposidad. Arq Bras Cardiol 2010;94(4):464-472.

19. Pellejero M. Estándares para el desempeño profesional de enfermería en Terapia nutricional. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2010;20(2):361-375.

20. González M. Estado del conocimiento del personal de enfermería sobre temas de nutrición clínica. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2013;23(1):44-64.

21. Cabrera C.E, Martínez A, Vega M, González G, Muñoz A. Prácticas nutricias en pacientes diabéticos tipo II en el primer nivel de atención. Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Jalisco, México. Saúd Públ Rio de Janeiro 1996;12(4):525-530.

22. Álvarez S. Los cambios en las prácticas alimentarias de los consumidores españoles. Boletín Económico de ICE 2002;2733:19-30.

23. García E, Llata-Romero M, Kaufer M, Tusié MT, Calzada R, Vázquez V, et al. La obesidad y el síndrome metabólico como problema de salud pública. Una reflexión. Salud Pública Mex 2008;50(6):530-547.