Leyva CV, Puig PY, Espino HM, Pereda LG, Portela LN, Luis MP, Roble O

Language: Spanish
References: 25
Page: 31-43
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ABSTRACT

This work presents the Vibrio pathogenic species found in sea foods, their relationship with the sanitary quality of the investigated sources, as well as the seasonal variation of their occurrence throughout the study’s observation window. Four-hundred eighty-eight samples from 4 different sea foods (Oysters: 33.8%; Fishes: 29.5%; Lobsters: 22.1%; and Shrimps: 14.5%) withdrawn from waters surrounding two provinces of the country between January 2003 and December 2007 (both included); along with 6 samples of plankton taken from the shore north of the city of Havana, were assayed by means of traditional microbiological methods. Odds-ratio for the association between the sanitary quality of sea foods (given by the number of fecal coliforms) and the presence of Vibrio pathogenic species was estimated. The seasonal behavior of the occurrence of Vibrio pathogenic species was estimated by means of linear regression techniques. Ninety-three point two percent of the samples were positive for Vibrio pathogenic species. Nine species were identified. V. alginolyticus (34.0%), V. cholerae no-O1 (25.5%) and V. parahaemolyticus (19.0%) were the most frequently found species. Neither the O1 nor the O139 V. cholerae specie was found on the food samples. Eleven point three percent of the assayed samples showed fecal coliforms, but this finding was independent from the presence of Vibrio pathogenic species (OR = 0.6964; IC 95%: 0.2951 – 1.6436; p › 0.05). No relationship was found between the isolation frequency of Vibrio species and the seasons of the year.

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