medigraphic.com
ISSN 0188-9796 (Print)

2013, Number 1

<< Back

Rev Endocrinol Nutr 2013; 21 (1)

Genetics and feeding evolution of the population in Mexico. Genetic influence on food preferences

Román S, Ojeda-Granados C, Panduro A

Language: Spanish
References: 52
Page: 42-51
PDF size: 261.33 Kb.


ABSTRACT

The people of Latin America have a genome with evolutionary adaptations to food and culture. Since pre-Hispanic times, the Mexicans have developed a traditional diet based on corn and beans which provided the essential amino acids necessary for protein synthesis, as well as a resistant starch protective against cancer. Soluble fiber obtained from cactus plants provided a healthy glucose and lipid homeostasis. Edible green leaves quelites co-evolved with the 677T allele of the MTHFR gene with a reduced enzyme activity and pumpkin seeds, chia and amaranth provided essential omega-3 and omega-6 fatty acids that modulate the inflammatory response. While the presence of AVI haplogroup of the TAS38 type 2 receptor gene favored the consumption of chili and bitter greens, the C-13910 allele of the LCT gene discouraged milk consumption. After the Spanish conquest, the genetic and cultural admixture both shifted the balance between our genes and our ancestral environment, which may now place humans at risk for the development of chronic diseases. Therefore, the Mexican population even though culturally modern should strive to conserve the consumption of traditional ethnic foods that originally shaped their genetic history.


REFERENCES

  1. Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.[Acceso el 20 de septiembre del 2013]. Disponible en: http://www.unesco.org/new/es/unesco/worldwide/latin-america-and-the-caribbean/.

  2. EL Fondo de Población de las Naciones Unidas (UNFPA) [Acceso el 20 de septiembre del 2013]. Disponible en: http://lac.unfpa.org/public/cache/offonce/pid/2023

  3. Comisión Nacional para el Conocimiento y el Uso de la Biodiversidad. [Consultado el 9 de septiembre del 2013]. Disponible en: http://www.biodiversidad.gob.mx/

  4. Salzano FM, Bortolini MC. The evolution and genetics of Latin American populations. UK: Cambridge University Press; 2002.

  5. Escalante GP. El México antiguo. In: Escalante GP, García MB, Jáuregui L, Vazquez JZ, Speckman GE, Garciadiego J, Áboites AL. Nueva historia mínima de México. México: El Colegio de México; 2004.

  6. Green LD, Derr JN, Knight A. mtDNA affinities of the peoples of North-Central, Mexico. Am J Hum Genet. 200; 66: 989-998.10.

  7. García-Bárcena J. La cuenca de México. Etapa Lítica (30,000- 2000 a.C). Los primeros pobladores. Revista de Arqueología Mexicana. 2007; 15 (86): 30-33.

  8. Vivó JA. Los límites biogeográficos en América y la zona cultural Mesoamericana. Revista Geográfica. 1943; 3: 109-131.

  9. Fábregas Puig A, Nájera Espinoza MA, Esteva Febregat C. Continuidad y fragmentación de la gran chichimeca. Seminario Permanente de Estudios de la Gran Chichimeca. México: Universidad de Guadalajara; 2008.

  10. Powell PW. La Guerra Chichimeca (1550-1600). México: Fondo de Cultura Económica; 1977.

  11. Arroyo P. La alimentación en la evolución del hombre: su relación con el riesgo de enfermedades crónico-degenerativas. Bol Med Hosp Infant Mex. 2008; 65: 431-440.

  12. M León-Portilla. Alimentación de los antiguos mexicanos. In: Alarcón Segovia D, Bourges Rodríguez H.. La Alimentación de los mexicanos. México: El Colegio Nacional; 2002: 13-24.

  13. Matos Moctezuma E. La agricultura en Mesoamérica. Revista de Arqueología Mexicana. 2013; 19: 29-36.

  14. Montúfar A. Domesticación y cultivo de plantas alimenticias de México. Revista de Arqueología Mexicana. 2013; 19: 42-47.

  15. De Sahagun B. Historia general de las cosas de la Nueva España. México: Editorial Porrúa; 2006.

  16. Dávalos Hurtado E: Alimentos básicos e inventiva culinaria del mexicano. México: Serie peculiaridades mexicanas; 2000.

  17. Israel JI. Razas, clases sociales y vida política en el México Colonial 1810-1670.México: Fondo de Cultura Económica; 1980.

  18. Rangel-Villalobos H, Salazar-Flores J, Dondiego R, Anaya-Palafox M, Nuño-Arana I, Canseco-Avila LM, Flores-Flores G et al. South to North increasing gradient of paternal European ancestry throughout the Mexican territory: Evidence of Y-linked short tandem repeats. Forensic Sci Int Genet Genetic Supplement Series 2. 2009; 33: 448–450.

  19. Aceves D, Ruiz B, Nuñó P, Roman S, Zepeda E, Panduro A. Heterogeneity of apolipoprotein E polymorphism in different Mexican populations. Hum Biol. 2006; 78 (1): 65-75.

  20. Vargas LA. La alimentación de los criollos y mestizos en el México Colonial. In: Alarcón Segovia D, Bourges Rodríguez H. La alimentación de los mexicanos. México: El Colegio Nacional; 2002.

  21. Curiel-Monteagudo JLI. Virreyes y virreinas golosos de la Nueva España. México: Editorial Porrúa; 2004.

  22. Novo S. Cocina mexicana. Historia gastronómica de la Ciudad de México. México: Editorial Porrúa; 2010.

  23. Rivera JA, Barquera S, Gonzalez-Cossio T, Olaiz G, Sepulveda J. Nutrition transition in México and in other Latin American countries. Nutr Rev. 2004; 62 (72): S149-S157.

  24. Trapaga Delfin Y. Influencia de la apertura comercial en el patrón alimentario del mexicano actual. En: Alarcón Segovia D, Bourges Rodríguez H. La alimentación de los mexicanos. México: El Colegio Nacional; 2002.

  25. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).[ Consultado 30 de agosto del 2013]. Disponible en http://www.inegi.org.mx

  26. Sistema Nacional de Información en Salud (SINAIS). [Acceso 30 de agosto del 2013]. Disponible en: http://www.sinais.salud.gob.mx/mortalidad/index.html y http://www.sinais.salud.gob.mx/ indicadores/basicos.html

  27. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012. [Consultado 30 de agosto del 2013]. Disponible en: http://ensanut.insp.mx/informes/ENSANUT2012ResultadosNacionales.pdf

  28. Eaton SB, Eaton III SB, Konner MJ, Shostak M. An evolutionary perspective enhances understanding of human nutritional requirements. J Nutr. 1996; 126: 1732-1740.

  29. Nabhan GP. Por qué a algunos les gusta el picante. Alimentos, genes y diversidad cultural. México: Fondo de Cultura Económica; 2006.

  30. 30 Roman Maldonado SM, Panduro A. Genes, Alimentos y Cultura. En: Panduro A. Biología molecular en la Clínica. 2da edición. México, D. F. McGraw Hill; 2012.

  31. Bourges Rodriguez H. Alimentos obsequio de México al mundo. En: Alarcón Segovia D, Bourges Rodríguez H. La alimentación de los mexicanos. México: El Colegio Nacional; 2002.

  32. Reynoso-Camacho R, González-Jasso E, Salgado LM. La alimentación del mexicano y la incidencia de diabetes tipo 2. Rev Esp Cienc Quím Biol. 2007; 10: 36-38.

  33. Alarcon-Aguilar FJ, Valdés-Arzate A, Xolalpa-Molina S, Banderas-Dorantes T, Jiménez-Estrada M, Hernández-Galicia E, Román-Ramos R. Hypoglycemic activity of two polysaccharides isolated from Opuntia ficus-indica and O. Streptacantha. Proc West Pharmacol. 2003; 46: 139-142.

  34. Guevara-Cruz M, Tovar AR, Aguilar-Salinas CA, Medina-Vera I, Gil-Zenteno L, Hernández-Viveros I, López-Romero P, Ordaz-Nava G et al. A dietary pattern including nopal, chia seed, soy protein, and at reduces serum triglycerides and glucose intolerance in patients with metabolic syndrome. J Nutr. 2012; 142: 64-69.

  35. Warman A. La historia de un bastardo: maíz y capitalismo. México: Fondo de Cultura Económica; 1988.

  36. Campos-Vega R, García-Gasca T, Guevara-Gonzalez R, Ramos-Gomez M, Oomah BD, Loarca-Piña G. Human gut flora-fermented nondigestible fraction from cooked bean (Phaseolus vulgaris L.) modifies protein expression associated with apoptosis, cell cycle arrest, and proliferation in human adenocarcinoma colon cancer cells. J Agric Food Chem. 2012; 60: 12443-50.

  37. Roman S, Fierro NA, Moreno-Luna LE, Panduro A. Hepatitis B virus genotype H and environmental factors associated to the low prevalence of hepatocellular carcinoma in México. J Cancer Ther. 2013; 4: 367-376.

  38. Vela E. La calabaza, el tomate y el frijol. Revista de Arqueología Mexicana. 2010; l: 36.

  39. Heyer E, Quintana-Murci L. Evolutionary genetics as a tool to target genes involved in phenotypes of medical relevance. Evol Appl. 2009; 2(1). DOI: 10.1111/j.1752571/2008.0061.x.

  40. Guéant-Rodriguez RM, Guéant JL, Debard R, Thirion S, Hong LX, Bronowicki JP, Namour F, Chabi NW, Sanni A, Anello G, Bosco P et al: Prevalence of methylenetetrahydrofolate reductase 677T and 1298C alleles and folate status: a comparative study in Mexican, West Africa and European populations. Am J Clin Nutr. 2006; 83: 701-707.

  41. Soloway PD. Gene nutrient interactions and evolution. Nutrition Reviews. 2006; 64 (5): S52-S54.

  42. Mutchinick OM, López MA, Luna L, Waxman J, Babinsky VE. High prevalence of the thermolabile methylenetetrahydrofolate reductase variant in México: a country with a very high prevalence of neural tube defects. Mol Genet Metab. 1999; 68: 461-467.

  43. Deckelbaum RJ, Chang C, Worgall TS, Seo T. Molecular mechanisms for biological endpoints of n-3 fatty acids. Scand J Food Nutr. 2006; 50 (S2): 13-16.

  44. Surette ME. The science behind dietary omega-3 fatty acids. CMAJ. 2008: 178 (2): 177-180.

  45. Mohd Ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. The Promising future of chia, Salvia hispanica L. J Biomed Biotechnol. 2012; 2012: 171956.

  46. Vela E. Los chiles de México. Revista de Arqueología Mexicana. 200: 32.

  47. Sherman PW, Billing J. Darwinian Gastronomy: Why we use spices. Bioscience 1999; 49 (6): 453-463.

  48. Hayes JE, Bartoshuk LM, Kidd JR, Duffy VB. Supertasting and PROP bitterness depends on more than the TAS2R38. Gene Chem Senses. 2008; 33: 255–265.

  49. Enattah NS, Trudeau A, Pimenoff V, Maiuri L, Auricchio S, Greco L, Rossi M et al. Evidence of still-ongoing convergence evolution of the lactase persistence T-13910 alleles in humans. Amer J Hum Gen. 2007; 81: 615-625.

  50. Itan Y, Powell A, Beaumont MA, Burger J, Thomas MG. The origins of lactase persistence in Europe. PLoS Comput Biol. 2009; 5 (8): e1000491.

  51. López P, Rosado JL, Palma M, González C, Valencia ME. Poor digestion of lactose. Its definition, prevalence in México, and its implications in milk consumption. Rev Invest Clin. 1996; 48 (Supl): 15-22.

  52. Traditional Mexican cuisine ancestral, ongoing community culture, the Michoacán paradigm.[ Acceso el 24 de septiembre del 2013]. Disponible en: http:// http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=en&pg=00011&RL=00400.




2020     |     www.medigraphic.com