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ISSN 0188-9796 (Impreso)

2013, Número 1

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Rev Endocrinol Nutr 2013; 21 (1)


De Hipócrates a la genómica nutricional: Interacción genes-ácidos grasos

García-García MR, Martínez-López É

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 36
Paginas: 35-41
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RESUMEN

Es importante reconocer el avance que ha tenido la nutrición como ciencia en los últimos años; esto ha permitido la comprensión de los mecanismos moleculares y celulares que determinan la respuesta del organismo a los estímulos externos, tales como los nutrimentos de la dieta. Un ejemplo que merece especial atención –en relación a cómo los nutrimentos modulan dichas respuestas en el organismo– es la interacción de los ácidos grasos con los genes involucrados en el metabolismo y en la respuesta inflamatoria. A pesar de que la nutrigenómica y la nutrigenética, son sin duda, disciplinas que juegan un papel importante en la práctica clínica para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, éstas son áreas de reciente desarrollo en donde aún queda mucho por explorar. El objetivo de esta revisión es reflexionar acerca de la transición que ha sufrido la nutrición en los últimos años y el papel que juegan los ácidos grasos en la genómica nutricional.


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