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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2011, Number 4

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Rev Salud Publica Nutr 2011; 12 (4)

Cambios en la calidad de la dieta en familias de un estado del Noreste de México; analisis comparativo de la ingesta de nutrimentos

Ramos PEG, Ramos CMT, González RLG, Salazar GIG, Garza CYE, Berrun CLN

Language: Spanish
References: 37
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ABSTRACT

The evaluation of energy intake and nutrients is essential to study the nutritional status of vulnerable groups to assist in the identification of nutritional risk, the purpose of the research was to determine whether there were differences in macronutrient intake index in families of Nuevo Leon in 2005 compared to 2000. There was only increased the average intake of fat (p ‹0.05) also was the only macronutrient that exceeded the recommendation with respect to the proportional interest in the contribution of energy consumed, significant differences in the adaptation intakes than the recommended intake of protein (p ‹0.05) and carbohydrates (p ‹0.05), also found a decrease in the proportion of families with inadequate intake (p ‹0.05) and increased excess layer (p ‹0.05). The rate of macronutrients was useful in determining changes in the quality of the diet of the families studied comprehensively.


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