medigraphic.com

2010, Number 3

<< Back Next >>

Vet Mex 2010; 41 (3)

Body composition in Pelibuey lambs in terms of feed energy concentration and slaughter weight

Partida PJA, Martínez RL

Language: English/Spanish
References: 37
Page: 177-190
PDF size: 301.12 Kb.


ABSTRACT

With the aim to study the effects of dietary energy and the slaughter weight on the carcass yield and characteristics of Pelibuey male lambs, the regional structure and tissue composition of 32 half carcasses, as well as the deposition pattern of visceral fat and its unsaturated fatty acid degree was assessed. The animals were fed two diets containing the same amount of crude protein (14.1%), but different energy density, diet I (D-I): 2.60 and diet II (D-II): 2.85 Mcal ME/kg DM. Lambs were slaughtered at 30, 37, 44 and 51 kg body weight. The data were analyzed on a completely randomized design with a factorial 2 × 4 arrangement. The commercial yield (%) differed (P ≤ 0.05) between diets (DI: 46.2 and D-II: 49.3) and between slaughter weights, increasing as the body weight increased. Neither diet nor the slaughter weight affected the carcass cuts; the piece that represented the highest percentage was the thorax (32.3%), followed by the leg (31.2%), shoulder (17.6%), abdomen (12.3%) and neck (6.7%). The D-II resulted in greater proportion of muscle (65.9%) than the DI (64.7%): as the slaughter weight increased so the fat did at the expense of bone and muscle. The energy density of the diet led to differences (P ≤ 0.05) in the amount of visceral fat (D-I: 5.8 ± 0.7 and D-II 7.0 ± 0.8), in the degree of unsaturated fatty acids (D-I: 39.2 ± 2.6 and D-II: 44.9 ± 2.8) and its deposition pattern (D-I: 51.7 ± 0.9; 48.3 ± 0.6 and D-II: 46.7 ± 0.6; 53.3 ± 0.8, respective percentages to carcass and viscera).


REFERENCES

  1. SIAP-SAGARPA. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Secretaría de Agricultura Ganadería,Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Resumen Nacional. Población Ganadera Ovina 1999-2008. [Serie en línea: 2010 oct] [Citado: 2010 jun 25] Disponible en: http://www.siap.gob.mx

  2. LARA PJ. Producción de ovinos de pelo en México.Material genético para exportación. Memoria del 8° Congreso Mundial de la Lana y el Cordero; 2007 julio 23-24; Santiago de Querétaro (Querétaro). México D F: Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos, 2007: 45- 48.

  3. ARTEAGA CJD. Diagnóstico actual de la situación de los ovinos en México. Memorias del 8° Congreso Mundial de la Lana y el Cordero; 2007 julio 23-24; Santiago de Querétaro (Querétaro) México. México D F: Asociación Mexicana de Criadores de Ovinos, 2007: 9-12.

  4. MORTEO GR, GONZÁLEZ GR, TORRES HG, NUNCIO OG, BECERRIL PC, JAIME GS et al. Efecto de la variación fenotípica en la resistencia de corderos Pelibuey a la infestación con nemátodos gastrointestinales. Agrociencia 2004; 38: 395-404.

  5. OLAZARÁN JS, ROJAS RO. Sistemas de producción con ovinos. Simposios de la Reunión Nacional de Investigación Pecuaria en México; 2001 octubre 9-12; Tuxtla Gutiérrez (Chiapas). México D F: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2001: 35-47.

  6. NUNCIO OG, NAHED TJ, DÍAZ HB, ESCOBEDO A F, SALVATIERRA IB. Caracterización de los sistemas de producción ovina en el estado de Tabasco. Agrociencia 2001; 35: 469-477.

  7. COLOMER EF, MORAND FP, KIRTON AH. Standard methods and procedures for goat carcass evaluation. Jointing and tissue separation. Liv Prod Sc 1987; 17: 149-159.

  8. AOAC. Official methods of analysis. 17th ed. Arlington, VA, USA: Association of Official Analytical Chemists. 2000.

  9. BERG TR, BUTTERFIELD MR. Conceptos sobre desarrollo de ganado vacuno. Zaragoza, España: Ed. Acribia, 1979.

  10. STEEL RGD, TORRIE JH. Principles and procedures of statistics: A biomedical approach. 2nd ed. New York, USA: McGraw-Hill Book Co., 1980.

  11. SAS. SAS/STAT User´s Guide (Released 9.1.3). Cary NC, USA: SAS Inst. Inc., 2008.

  12. ROMANO MJL. Evaluación de la respuesta productiva de ovinos de pelo y lana ante diferente medio ambiente y densidad energética de la dieta (tesis de maestría).México D F: Universidad Nacional Autónoma de México, 1989.

  13. MARTÍNEZ AA, BORES QR, VELÁZQUEZ MP, CASTELLANOS RA. Influencia de la castración y del nivel energético de la dieta sobre el crecimiento y composición del borrego Pelibuey. Téc Pecu Méx 1990; 28:125-132.

  14. CABRERA NA, ROJAS MP, DANIEL RI, SERRANO SA, LÓPEZ OM. Influencia de la suplementación sobre la ganancia de peso y calidad de la canal en borregosDorper/Katahdin. UDO Agrícola 2007; 7: 245-251.

  15. SAYED M H, SAYED M A, NASER MS, AFSHAR MA. Effect of different energy levels of diet on feed efficiency, growth rate and carcass characteristics of fattening Bahmaei lambs. J Anim Vet Adv 2008; 7:1551-1554.

  16. MAHGOUB O, LU CD, EARLY RJ. Effects of dietary energy density on feed intake, body weight gain andcarcass chemical composition of Omani growing lambs. Small Rumin Res 2000; 37:35-42.

  17. PRIOLO A, MICOL D, AGABRIEL J, PRACHE S, DRANSFIELD E. Effect of grass or concentrate feeding systems on lamb carcass and meat quality. Meat Sci 2002; 62:197-185.

  18. HERNÁNDEZ BJ, SALINAS RT, PÉREZ-LEÓN MI,MARTÍNEZ GMR, SIERRA MLO, RUEDA BJA et al. Medidas zoométricas como predictores del rendimiento de la canal en tres cruzas comerciales de ovinos (resumen). XLIII Reunión nacional de investigación pecuaria; 2007 noviembre 19-21; (Sinaloa) México.México D F: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. 2007: 303.

  19. MARTINEZ-CEREZO S, SAÑUDO C, PANEA B, MEDEL I, DELFA R, SIERRA I et al. Breed, slaughter weight and ageing time effects on physico-chemical characteristics of lamb meat. Meat Sci 2005; 69:325-333.

  20. SNOWDER GD, GLIMP HA, FIELD RA. Carcass characteristics and optimal slaughter weights in four breeds of sheep. J Anim Sci 1994; 72:932-937.

  21. LAUCES ML, CALVO C, FERNÁNDEZ A, VIANA JL, FERNÁNDEZ B, SÁNCHEZ L. Estudio de las piezas comerciales y su desarrollo en canales de corderos de la raza ovina Gallega. Arch Zootec 2007; 56: 157-168.

  22. CANO T, PEÑA F, MARTOS J, DOMENECH V,ALCALDE MJ, GARCÍA A et al. Calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros de la raza Segureña. Archivos de Zootecnia 2003; 52: 315-326.

  23. VERGARA H. Composición regional y tisular de la canal ovina. En: CAÑEQUE V, SAÑUDO C, editores. Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes. Madrid, España: Monografías INIA Serie Ganadera No. 3. 2005:170-177.

  24. LÓPEZ MM, GARCÍA S, LÓPEZ F. Acabado de corderosmerinos con diferentes pautas de alimentación. Repercusión sobre la calidad de la canal. Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia; 2003 septiembre 25-27; Badajos, España. Córdoba, España: Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia 2003; 335-337.

  25. BORES QR, BAEZA RJJ, QUINTAL FJ, CANUL JS. Composición corporal de corderos F1 de pelo cruzados con razas especializadas para producción comercial de carne. II. Algunas características en la calidad de la canal. Memorias de la XLIII Reunión Nacional de Investigación Pecuaria; 2007 noviembre 19-21; Culiacán (Sinaloa) México D F: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, 2007: 265.

  26. WARREN HE, SCOLLAN ND, ENSER M, HUGHES SI, RICHARDSON RI, WOOD JD. Effect of breed and a concentrate or grass silage diet on beef quality in cattle of 3 ages. I: Animal performance, carcass quality and muscle fatty acid composition. Meat Sci 2008; 78:256- 269.

  27. LEAL DOS SANTOS C, OLALQUIAGA JR, CASTROL, VIEIRA O, AUGUSTO J. Estudo do crescimento alométrico dos cortes de carcaça de cordeiros das raça Santa Inês e Bergamácia. Ciênc Agrotec 2001; 1:149- 158.

  28. ROQUE AP, OSORIO JCS, JARDIM PO. Desenvolvimento relativo da composião regional e tecidual em cordeiros de cico raás. 35ª Reunião anual da sociedade brasileira de zootecnia; 1998; Botucatu SP (Anais) Brasil. Brasília D F: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1998: 627-629.

  29. WARRIS PD. Ciencia de la carne. Zaragoza, España: Acribia, 2003.

  30. BORES QR, BAEZA RJJ, QUINTAL FJ, CANUL JS. Composición corporal de corderos F1 de pelo cruzados con razas especializadas para producción comercial de carne. I. Rendimiento de la canal. Memorias de la XLIII Reunión nacional de investigación pecuaria; 2007 noviembre 19-21; (Sinaloa) México. México D F: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícola y Pecuarias. 2007: 303.

  31. GIVENS DI, KLIEM EK, GIBBS AR. The role of meat as a source of n-3 polyunsaturated fatty acids in the human diet. Meat Sci 2006; 74:209-218.

  32. WOOD JD, ENSER M, FISHER AV, NUTE GR RICHARDSON RI, SHEARD PR. Manipulating meat quality and composition. Proc Nutr Soc 1999; 58:363- 370.

  33. WOOD JD, ENSER M, FISHER AV, NUTE GR, SHEARD PR, RICHARDSON SI et al. Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review. Meat Sci 2008; 78:343-358.

  34. BANSKALIEVA V, SAHLU T, GOETSCH AL. Fatty acid composition of goat muscle and fat depots: A review. Small Rumin Res 2000; 37:255-268.

  35. FRENCH P, STANTON C, LAWLESS F, O´RIONDAN EG, MONAHAN FJ, CAFFREY PJ et al. Fatty acid composition, including conjugated linoleic acid of intramuscular fat from steers offered grazed grass, grass silage, or concentrate-based diets. J Anim Sci 2000; 78: 2849-2855.

  36. SCOLLAN N, CHOI N, KURT E, FISHER A, ENSER M,WORD J. Manipulating the fatty acid composition of muscle and adipose tissue in beef cattle. Br J Nutr 2001; 85:115-124.

  37. NUERNBERG K, DANNENBERGER D, NUERNBERG G, ENDER K, VOIGT J, SCOLLAN N et al. Effect of agrass-based and concentrate feeding system on meat quality characteristics and fatty acid composition of longissimus muscle in different cattle breeds. Liv Prod Sci 2005; 94:137-147.




2020     |     www.medigraphic.com