Pérez CL, Núñez EJF, Villagómez ZDA, Nicoli TM, Rubio LMS

Idioma: Español/Inglés
Referencias bibliográficas: 38
Paginas: 411-423
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RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue conocer la inocuidad en camarón de exportación en México, al detectar de manera simultánea Salmonella spp y Vibrio cholerae O1 mediante la técnica PCR-RFLP, conjuntamente con métodos microbiológicos convencionales. Para la reacción de PCR se ampliaron segmentos de ADN localizados en el gen inv A de Salmonella spp y el gen ctx AB de Vibrio cholerae O1. Las muestras de camarón crudo, sin cabeza y congelado, se colectaron de dos empacadoras certificadas para exportación, ubicadas en Sinaloa, México, durante octubre a diciembre de 1999. Las condiciones para la detección de ambos microbios fueron: un ciclo a 94°C durante 5 min para la desnaturalización, para la alineación temperatura de 94°C por 30 seg; 58°C por 30 seg y 72°C por 30 seg, durante 30 ciclos; para la extensión final la temperatura fue de 72°C por 5 min. De las 60 muestras analizadas, por ambos métodos, ninguna fue positiva para los microorganismos estudiados.

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