Segura VJ, Navarrete CR

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 17
Paginas: 25-29
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RESUMEN

En el marco de la búsqueda de compuestos con eventual potencial terapéutico y de uso comercial, se destacan aquellos producidos por microorganismos. Las enzimas son macromoléculas con actividades bioquímicas específicas; los procariotas y eucariotas unicelulares poseen enzimas especializadas y a partir de ellas, pueden degradar sustratos complejos, como los de origen vegetal, para obtener moléculas que pueden integrar a su metabolismo. El xilitol es un ejemplo actual de una sustancia con múltiples usos incluso de tipo terapéutico que puede mejorar la calidad de vida de muchas personas, este alcohol se ha estado obteniendo mediante el metabolismo microbiano en condiciones controladas, pero la maximización de su obtención y producción sigue siendo una fuente de arduo trabajo científico.

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