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ISSN 2007-2783 (Impreso)
Órgano Oficial del Instituto Científico Pfizer

2011, Número 1

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Residente 2011; 6 (1)


Asociación del consumo de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados con cáncer de mama

Dávila DOG, Torres-Mendoza BM, Barajas FLJ, Vázquez-Torres BM, Vázquez-Valls E

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 37
Paginas: 6-13
Archivo PDF: 264.04 Kb.


RESUMEN

Antecedentes: Entre los factores de riesgo para desarrollar cáncer de mama se encuentra la dieta rica en ácidos grasos (AG), que ha sido causa de controversia científica. Métodos: Con un diseño de casos-control, por asignación consecutiva, se incluyeron 100 mujeres con diagnóstico de cáncer de mama que acudían a la consulta externa del Servicio de Oncología y 100 mujeres del Servicio de Nutrición pertenecientes al Hospital General de Occidente (HGO) de la Secretaría de Salud, Jalisco. Se realizó una frecuencia alimentaria para cuantificar la cantidad de AG saturados, poliinsaturados y monoinsaturados en base a cada alimento. Resultados: La ingesta de AG saturados fue mayor en 80% de las mujeres con cáncer que en los controles (p ‹ 0.001). La razón de momios (OR) fue positiva en 6 alimentos ricos en AG saturados, con OR de 5.97 para la carne de res y la manteca de cerdo. Dos de 5 alimentos con predominio de monoinsaturadas mostraron asociación negativa. No hubo diferencias entre la ingesta total de poliinsaturadas en ambos grupos. Conclusiones: Existe una ingesta mayor de AG saturados en los pacientes con cáncer de mama que los controles del estudio.


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