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Coordinación General de Investigación de la Facultad de Salud Pública y Nutrición y la Dirección General de Sistemas e Informática de la Universidad Autónoma de Nuevo León

2009, Número 2

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Rev Salud Publica Nutr 2009; 10 (2)


Detección de escherichia coli o157:h7 en carne fresca de res mediante pcr múltiplex

Treviño LRA, Mata TV, Espinoza MA, Martínez VIO, Morales LA, Alvarez OG, Gallegos RMA

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 22
Paginas:
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RESUMEN

Para la detección de E. coli O157:H7 en carne fresca de res, se comparó el método microbiológico tradicional y dos ensayos de PCR Múltiplex. En ensayos con muestras inoculadas se obtuvo una diferencia significativa entre PCR Múltiplex y aislamiento microbiológico. PCR Múltiplex mostró porcentaje mayor de sensibilidad, precisión relativa e índice kappa en el enriquecimiento con el caldo Ecm+n en comparación al CST+ccv. En 40 muestras de res corte tipo americano se detectaron 2 positivas (5%) por PCR múltiplex, mientras que por el método microbiológico no se logró su aislamiento en ninguna muestra.


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