2024, Número 2
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6
Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 7
Paginas: 78-83
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FRAGMENTO
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos que tienen un grupo carboxilo (-COOH), una cadena de metilenos (-CH2-CH2- alifática), y al final se encuentra un metilo (-CH3); tienen diferentes longitudes y se consideran saturados si sus carbonos no tienen dobles enlaces y se encuentran con todos los hidrógenos. Si existe la presencia de enlaces dobles entre los carbones de metilenos (-CH=CHmenos hidrógenos) se consideran insaturados. Serán poliinsaturados si tienen dos o más insaturaciones, las que pueden estar en forma “cis” o “trans”.REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)
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