Ramírez HD, Moreno QM, Curbelo HC, Crespo ZL

Language: Spanish
References: 17
Page: 98-105
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ABSTRACT

Introduction: the processing of sabila leaves (Aloe barbadensis Mill) to obtain products of agricultural interest such as gel, generates various wastes, including bagasse obtained by grinding the pulp. Bagasse is an economic resource for the production of components widely used in the food and pharmaceutical industries like pectin, an interesting compound because of its high gellifying power and the most used extraction process at industrial level is acid hydrolysis. In particular, the pectin extraction from sabila bagasse was studied on a lab scale; and the operating conditions (temperature, pH and extraction time) required to maximize the pectin yield was established. However, the influence of the stirring speed and the particle size remained to be studied.
Objective: to assess the influence of the particle size and the stirring speed on the extraction yield of pectin using acid hydrolysis.
Methods: the acid hydrolysis technique was applied to extract pectin from the sabila bagasse. The studied factors were stirring rate (300 to 1 000 min^-1) and particle size (0,250 to 0,600 mm). The rest of parameters remained unchanged: reaction time (60 minutes), temperature (90 °C) and pH (1.5). The solute/solvent ratio was set at 1:15 and 1:20 w/v, considering experimental behavior of each particle size.
Results: the optimal conditions in the studied range were stirring rate 1 000 min^-1 and particle size of 0,600 mm, reaching a pectin yield of 3,80 % per 5 g sample o dry bagasse.
Conclusions: the stirring rate the most influential although both factors were significant with 95% reliability.

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