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ISSN 1561-2929 (Print)

2014, Number 1

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RCAN 2014; 24 (1)

Design of the curriculum for the formation of the Technician in Dietetics in Cuba

Díaz LT, González DA, Martín GI, Bell BZ, Pérez SMB, Romero IMC, Alonso QA, Fleitas AA, Cabrera MA

Language: Spanish
References: 15
Page: 121-128
PDF size: 77.23 Kb.


ABSTRACT

Rationale: The design of the curriculum of the technical specialty of Dietetics responds to the social mandate of satisfying current demands and needs of the health sector. Methods and procedures employed by Dietetics in the healthillness process at the level of the subject as well as of the community; and assurance of nutritional and sanitary quality of food are the objectives of the occupation of this specialist. Material and method: Curriculum of the Technician in Dietetics was designed following the methodology set forth by the Ministry of Education (MES) for technical formation. Accordingly, theoretical and empirical methods were used, interview techniques were applied, and activities with focal groups and consultations with experts and professors were conducted. Results: Technical specialty of Dietetics comprise 3,360 hours distributed among programs of general and basic formation (10.7% of time fund), basic professional formation (9.5%) and specific, oriented professional formation (79.7%); and includes 18 lectures (General and basic formation: 4; Basic professional formation: 4; Specific, oriented professional formation: 10) distributed among two years of studies. Practical lectures include “Practices in Services” (640 hours in different moments) and “Pre-professional Practice”, with 880 hours during the last semester of the teaching-educational process. Formation of the Technician in Dietetics is conducted in dietetic departaments of medical care centers of the Nacional Health System; Hygiene and Epidemiology centers and units; and community policlinics. Conclusions: Curriculum design of the Technician in Dietetics will enable the graduate-to-be creative use of the acquired practical capabilities and theorical knowledge in solving problems in their area of performance. Further efforts should be oriented to practical validation of programs included in the study plan, for the purposes of continuous quality improvement.


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