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ISSN 1561-2929 (Impreso)

2019, Número 1

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RCAN 2019; 29 (1)


Consumo de alimentos, estilos de vida y estado nutricional de los pacientes infectados con VIH que son atendidos en un hospital de especialidades de la ciudad de Guayaquil

González GWA, Mazacón GMN, Burgos GE

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 53
Paginas: 47-63
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RESUMEN

Introducción: El Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (Sida) es causado por el virus de la inmuno-deficiencia humana (VIH). El VIH afecta la capacidad del organismo de combatir eficazmente las infecciones, lo que puede conducir a la muerte. Los medicamentos antirretrovirales (ARV) aminoran la replicación viral, mejoran y prolongan la esperanza de vida de las personas infectadas por VIH; y modifican el tamaño y la distribución de la grasa corporal. Objetivo: Estimar el estado nutricional, el consumo de alimentos, y los estilos de vida de los pacientes con VIH/Sida que son atendidos en un hospital ecuatoriano de especialidades. Locación del estudio: Clínica de atención al VIH/Sida, Hospital “Dr. Abel Gilbert Pontón” (Guayaquil, Ecuador). Serie de estudio: Doscientos setenta y siete pacientes (Mujeres: 70.0%; Edad promedio: 34.3 ± 12.1 años; Escolaridad: Secundaria: 59.9%) infectados con VIH/Sida que fueron atendidos en la clínica entre 2014 – 2015. Métodos: En cada paciente se completaron una evaluación antropométrica, una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos, y una encuesta de estilos de vida. Resultados: El exceso de peso afectó al 46.2% de la serie de estudio. La obesidad estaba presente en el 17.3% de los enfermos. El 72.6% de los sujetos presentó un Índice Cintura-Talla › 0.5. Prevaleció la actividad física ligera en el 71.8% de los enfermos. El tabaquismo estaba presente en el 3.3% de los sujetos. La adherencia al consumo recomendado de alimentos se comportó de la manera siguiente: Carnes: 1 – 2 veces/semana: Pollo: 35.0% (Δ = -60.0% respecto de las recomendaciones); Atún: 47.6% (Δ = -47.4%); Otros pescados: 51.6% (Δ = -43.4%); Carnes rojas: 54.1% (Δ = -40.9%); y Huevos: 40.8% (Δ = -54.2%); y 1 vez/mes: Salchipapas: 30.3% (Δ = -64.7%); Embutidos: 31.8% (Δ = -63.2%); Leche y derivados: 1 vez/día: Leche: 29.2% (Δ = -65.8%); Queso: 34.3% (Δ = -60.7%); y Yogurt: 15.2% (Δ = -79.8%); Cereales y derivados: Más de 1 vez/día: Arroz: 72.9% (Δ = -22.1%); Pan y derivados: 21.7% (Δ = -73.3%); Granos secos: 5.8% (Δ = -89.2%); Granos tiernos: 5.8% (Δ = -89.2%); Legumbres: 18.4% (Δ = -76.6%); Frutas: 25.3% (Δ = -69.7%); y Vegetales: 12.3% (Δ = -82.7%). El 77.6% de la serie de estudio consumía refrescos azucarados. El consumo de refrescos azucarados fue como sigue: +1 vez/día: 6.5%; 1 vez/día: 9.4%; 3-6 veces/semana: 10.8%; 1-2 veces/semana: 27.1%; y 1 vez/mes: 22.7%; respectivamente. Conclusiones: El riesgo cardiovascular es elevado en los pacientes con VIH/sida atendidos en un hospital de especialidades. Los ingresos dietéticos corrientes son inferiores a los recomendados según una dieta saludable. El consumo de refrescos azucarados es elevado en los pacientes estudiados. García González WA, Mazacón Gómez MN, Burgos García E. Consumo de alimentos, estilos de vida y estado nutricional de los pacientes infectados con VIH que son atendidos en un hospital de especialidades de la ciudad de Guayaquil. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2019;29(1):47-63. RNPS: 2221. ISSN: 1561-2929


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