Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 0
Paginas: S69-S85
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FRAGMENTO

ANEXO. PROPUESTA DE DISEÑO DEL PROGRAMA DE LA ESTRATEGIA CURRICULAR DE NUTRICIÓN PARA LA CARRERA DE MEDICINA
Antecedentes históricos
La importancia de la nutrición en la formación de los médicos fue reconocida por Hipócrates ya en el siglo V antes de nuestra era. El Corpus Hippocraticum contiene numerosas citas que confirman esta afirmación. En uno de sus libros (De la medicina antigua) Hipócrates hace notar que, para ejercer la Medicina, era preciso conocer “qué es el hombre con relación a lo que come, con lo que bebe y con sus hábitos”. Además, menciona que si la dieta que consume el paciente contiene alimentos que se pueden asimilar con facilidad, de ellos el hombre obtiene “nutrición, crecimiento y salud”. En el supuesto caso de que se enferme, es necesario que el paciente reduzca la cantidad de los alimentos en su dieta, y si no puede “asimilarlos, ni siquiera en pequeña cantidad”, es preciso que el médico recomiende “algún alimento más débil”, de fácil digestión. Estos conceptos hacen pensar que por más de dos mil años se han considerado la salud y la nutrición como atributos estrechamente vinculados con el bienestar, la productividad y la larga vida de los seres humanos. Cierto es que, antes de Hipócrates, Alcmeón de Crotona creía que “la enfermedad sobreviene (...) a consecuencia de un exceso de calor o de frío (...) por un exceso o defecto en la alimentación (...)”.Estos conceptos, reafirmados por Hipócrates primero y Galeno después, han prevalecido a través de los siglos insertos en la medicina tradicional de diversas culturas.