Idioma: Español
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FRAGMENTO

La Dra. Eulalia Santillán Mancero es actualmente la Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Escuela Superior Politécnica (ESPOCH) del Chimborazo (Riobamba, Ecuador). La Dra. Santillán Mancero ostenta un Doctorado en Nutrición y Dietética, y una Maestría en Nutrición Humana por el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA) de la Universidad de Santiago de Chile. La Dra. Santillán Mancero también posee Diplomados en las especialidades de Diseño y Desarrollo Curricular para la Educación Superior, Estadística Aplicada a la Educación, y Diseño, Gestión y Evaluación Exante y Expost de Proyectos de Desarrollo. La Dra. Santillán Mancero también se ha desempeñado como Docente e Investigadora Principal de la Escuela de Nutrición y Dietética de la ESPOCH, Vicedecana de la Facultad de Salud Pública durante varios mandatos, y Vicepresidenta del Consejo de Investigaciones de la institución. La Dra. Santillán Mancero ejerció como Consejera de la Provincia de Chimborazo durante el año 2000, actuación ésta que fue reconocida como un servicio a la comunidad.