medigraphic.com
ISSN 1561-2988 (Impreso)

2019, Número 2

<< Anterior

Rev Cubana Farm 2019; 52 (2)


Actividad antioxidante y contenido fenólico del extracto etanólico de Capsicum annuum L

Granados CC, Pajaro NP, León MG

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 31
Paginas: 1-12
Archivo PDF: 505.42 Kb.


RESUMEN

Introducción: El pimentón dulce es una especie del género Capsicum, de la familia de las solanáceas y su nombre científico es Capsicum annuum L. En su composición tiene capsaicina y otros compuestos químicos a los que se les atribuyen propiedades antioxidantes.
Objetivos: Determinar la actividad antioxidante y el contenido fenólico del extracto etanólico del fruto de la especie Capsicum annuum L. proveniente del departamento Norte de Santander, Colombia.
Métodos: Los frutos de pimentón (Capsicum annuum L.) fueron recolectados en una vereda del municipio de Pamplona, Norte de Santander (7°22′34″N 72°38′54″O). El extracto etanólico se obtuvo por la técnica de maceración. La actividad antioxidante fue determinada por los métodos DPPH• y ABTS.+. El contenido de fenoles totales se realizó por el método colorimétrico Folin-Ciocalteu.
Resultados: Los resultados de la prueba de actividad antioxidante mostraron que el extracto etanólico de pimentón (Capsicum annuum L) obtenido mediante maceración tuvo valores de IC50 de 343,00 ± 0.25 μg/mL y 174,61 ± 0,10 μg/mL mediante la técnica de DPPH• y ABTS.+ respectivamente. Estos valores están directamente relacionados con el contenido en fenoles.
Conclusiones: En conclusión, el Capsicum annuum L. (pimentón) tiene un alto contenido fenólico, lo que lo convierte en una fuente para el desarrollo de agentes antioxidantes naturales con potencial aplicación en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Badoni R, Semwal D, Kothiyal S, Rawat U. Chemical constituents and biologicalapplications of the genus Symplocos. J Asian Nat Prod Res. 2010;12(12):1069-80.

  2. Pandey A, Tripathi P, Pandey R, Srivatava R, Goswami S. Alternative therapies useful inthe management of diabetes: A systematic review. J Pharm Bioallied Sci. 2011;3(4):504-12.

  3. Njume C, Afolayan A, Samie A, Ndip R. Inhibitory and bactericidal potential of crudeacetone extracts of Combretum molle (Combretaceae) on drug-resistant strains of Helicobacter pylori. J Health Popul Nutr. 2011;29(5):438-45.

  4. León G, Torrenegra M, Osorio M, Gil J. Extracción, caracterización y actividadantioxidante del aceite esencial de Plectranthus amboinicus L. Rev Cubana Farmacia. 2015;49(4):708-718.

  5. Granados C., Yáñez Y, Santafé G. Evaluación de la actividad antioxidante del aceiteesencial foliar de Calycolpus moritzianus y Minthostachys mollis de Norte de Santander. Bistua. Revista de la Facultad de Ciencias Básicas. 2012;10(1):12-23.

  6. Rojano BA, Gaviria CA, Saez JA. Antioxidant activity determination in a lipidicperoxidation model of butter inhibited by isoespintanol. VITAE. 2008;15(2):212-18.

  7. Palomo I, Gutiérrez M, Astudillo L, Rivera C, Torres C, Guzmán L, Moore-Carrasco R,Carrasco G, Alarcón M. Efecto antioxidante de frutas y hortalizas de la zona central de Chile. Rev Chil Nutr. 2009;36(2):152-58.

  8. DANE. El cultivo del pimentón (Capsicum annuum L) bajo invernadero. Boletín mensualinsumos y factores asociados a la producción agropecuaria. 2015;37:1-74.

  9. Rodríguez Y, Depestre T, Gómez O. Obtención de líneas de pimiento (Capsicumannuum) progenituras de híbridos F1, resistentes a enfermedades virales, a partir del estudio de cuatro subpoblaciones. Cienc. Inv. Agr. 2007;34(3):237-242.

  10. CORPOICA (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria) y Gobernaciónde Antioquia. Modelo productivo del pimentón bajo condiciones protegidas en el Oriente antioqueño; 2014 [acceso 21/04/2019]. Disponible en: http://conectarural.org/sitio/sites/ default/files/documentos/Pimentón%20BPA.pdf

  11. Paula-Silva José, Martins-De Siqueira A. Acción antibacteriana de extractoshidroalcohólicos de Rubus urticaefolius. Rev Cubana Plant Med. 2000;5(1):26-29.

  12. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analysis of total phenols and otheroxidation substrates and antioxidants by means of Folin Ciocalteu Reagent. Methods Enzymol. 1999;299:152-178.

  13. Rojano BA, Vahos ICZ, Arbeláez AFA, Martínez AJM, Correa FBC, Carvajal LG.Polifenoles y actividad antioxidante del fruto liofilizado de palma naidi (açai colombiano) (Euterpe oleracea Mart). Rev. Fac. Nal. Agr. Medellín. 2011;64:6213-20.

  14. Vásquez A, Cala M, Miranda I, Tafurt G, Martínez J, Stashenko E. Actividadantioxidante y contenido total de fenoles de los extractos etanólicos de Salvia aratocensis, Salvia Sochensis, Bidens reptons y Montanoa ovalifolia. Scientia Technica. 2007;13(33):205-7.

  15. Silva B, Andrade P, Valentao P, Ferreres F, Seabra R., Ferreira M. Quince (Cydoniaoblonga Miller) Fruit (Pulp, Peel, and Seed) and Jam: Antioxidant Activity. J. Agric. Food Chem. 2004;52:4705-12.

  16. Floegel A, Kim DO, Chung SJ, Koo SI, Chun OK. Comparison of ABTS/DPPH assaysto measure antioxidant capacity in popular antioxidant-rich US foods. Journal of Food Composition and Analysis. 2011;24(7):1043-48.

  17. Villanueva J, Condezo L, Asquieri E. Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totalesy actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh). Ciênc. Tecnol. Aliment. Campinas. 2010;30(1):151-160.

  18. Prior RL, Wu X, Schaich K. Standardized methods for the determination of antioxidantcapacity and phenolics in foods and dietary supplements. J. Agric. Food Chem. 2005;53:4290-4302.

  19. Zapata S, Piedrahita AM, Rojano B. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) andphenolic content of fruits and vegetables from Colombia Perspectivas en Nutrición Humana. 2014;16(1):25-36.

  20. Hervert-Hernández D, Sáyago-Ayerdi SG, Goni I. Bioactive compounds of four hotpeppers varieties (Capsicum annuum L.) antioxidant capacity, and intestinal bioaccessibility. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010;58:3399-3406.

  21. Álvarez-Padilla E, de la Rosa LA, Amarowicz R, Shahidi F. Antioxidant activity of freshand processed Jalapeño and Serrano peppers. J Agric Food Chem. 2011;59(1):163-73.

  22. Kumar P, Chand S, Chandra P, Maurya PK. Influence of Dietary Capsaicin on RedoxStatus in Red Blood Cells During Human Aging. Adv Pharm Bull. 2015;5(4):583-86.

  23. Kim HG, Bae JH, Jastrzebski Z, Cherkas A, Heo BG, Gorinstein S, Ku YG. Binding,Antioxidant and Anti-proliferative Properties of Bioactive Compounds of Sweet Paprika (Capsicum annuum L.). Plant Foods Hum Nutr. 2016;71(2):129-136.

  24. Marrelli M, Menichini F, Conforti F. Hypolipidemic and Antioxidant Properties of HotPepper Flower (Capsicum annuum L.). Plant Foods Hum Nutr. 2016;71(3):301-306.

  25. Sricharoen P, Lamaiphan N, Patthawaro P, Limchoowong N, Techawongstien S,Chanthai S. Phytochemicals in Capsicum oleoresin from different varieties of hot chilli peppers with their antidiabetic and antioxidant activities due to some phenolic compounds. Ultrason Sonochem. 2017;38:629-639.

  26. Figueroa-Cares IE, Martínez-Damián MT, Rodríguez-Pérez JE, Cruz-Álvarez O, Beryl-Colinas-León MT, Valle-Guadarrama S, Ramírez-Ramírez SP. Capacidad antioxidante en variedades de pimiento morrón (Capsicum annum L.). Interciencia. 2015;40(10):696-703.

  27. Sachadyn-Król M, Materska M, Chilczuk B, Karaś M, Jakubczyk A, Perucka I,Jackowska I. Ozone-induced changes in the content of bioactive compounds and enzyme activity during storage of pepper fruits. Food Chem. 2016;15(211):59-67.

  28. Pájaro NP, Granados-Conde C, Torrenegra-Alarcón ME. Actividad antibacteriana delextracto etanólico del peciolo de Rheum rhabarbarum, Rev. Colomb. Cienc. Quím. Farm. 2018;47(1):26-36.

  29. Granados-Conde C, Torrenegra-Alarcón ME. Actividad antioxidante y contenidofenólico del peciolo de Rheum rhabarbarum. Revista Cubana de Farmacia. 2016 [acceso o6/12/2018];50(4). Disponible en: http://www.revfarmacia.sld.cu/index.php/far/article/ view/60

  30. Pájaro NP, Leon-Mendez G, Osorio M, Torrenegra-Alarcón ME, Garcia Y. Evaluaciónde indicadores físicos y químicos de una emulsión con aceite esencial de Plectranthus amboinicus L. Revista Cubana de Farmacia. 2016 [acceso: 01/12/2018];50(3). Disponible en: http://www.revfarmacia.sld.cu/index.php/far/article/view/43/48

  31. Granados-Conde C, Torrenegra-Alarcón ME. Elaboración de una mermelada a partir delpeciolo de ruibarbo (Rheum rhabarbarum). @limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria. 2016;14(2):33- 41.




2020     |     www.medigraphic.com