Alcántara-Vargas B, Osorno-Escareño C, Alfaro-Moctezuma PE, Oliva-Olvera K, Cenoz-Urbina E, Flores-Ramírez B, Santiago-Téllez A

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 23
Paginas: 1510-1515
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RESUMEN

Introducción. La eficiencia masticatoria (EM) es el grado de trituración y molienda en el que puede ser sometido un alimento. La máxima fuerza de mordida (MFM) se refiere a la máxima fuerza oclusal que una persona puede ejercer durante la masticación. Los factores como la EM, la MFM, ciclos masticatorios y el tiempo de trituración, nos permiten estudiar de una manera objetiva el aparato estomatognático. Objetivo. Determinar la correlación entre la MFM y EM con respecto al tiempo y ciclos requeridos para preparar el alimento antes de su deglución. Metodología. Estudio transversal, descriptivo, observacional. Se registraron 31 jóvenes adultos, que acudieron al Laboratorio de Fisiología Masticatoria de la UAM-Xochimilco, en la Ciudad de México, que se suscribieron voluntariamente a el consentimiento informado. Se utilizó la técnica de Edlund J, Lamm CJ, con tabletas de Optosil^®. Se instruyeron a los pacientes que masticaran una tableta, de manera habitual hasta que estuviera listo para deglutir y al mismo tiempo se registró con un cronómetro su molienda. Se aplicó el índice de eficiencia masticatoria. Para registrar la MFM se utilizó el sistema T-Scan^®EH2(Research), ya que es un instrumento que permite evaluar toda la arcada oclusal, sin interferir en la distancia interoclusal. Se utilizó el programa SPSS (versión 20), y se empleó la prueba paramétrica correlación de Pearson. Resultados. Promedio de edad fue 22 ± 3 años, hombres (19.4%) y mujeres (80.6%), la media de la MFM (45.85 kgf ± 11.20), y en la EM (52.80 ± 20.94%). Se utilizó la prueba de correlación de Pearson y se identificaron diferencias estadísticamente significativas (p ‹ 0.05) en MFM-Tiempo y EM-Ciclos masticatorios. Conclusión. Se determinó que se correlacionan los sujetos con los valores más altos de la MFM y por lo tanto requieren menos tiempo de trituración, y en cuanto a los ciclos masticatorios también existió asociación con la EM.

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