Gutiérrez R, Núñez R, Quintana L, Valdés O, González K, Rodríguez M, Hernández Y, Ortiz E

Idioma: Ingles.
Referencias bibliográficas: 0
Paginas: 3301-3304
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RESUMEN

Sargassum fluitans es una alga marina parda, de la cual arriban anualmente cantidades de biomasa considerables a las costas cubanas. Entre los compuestos de interés encontrados en este tipo de algas están los polifenoles totales. Estos son componentes estructurales de la pared celular vegetal del alga y poseen propiedades funcionales y bioactivas como antioxidantes, antivirales y anti-inflamatorios de interés biofarmacéutico. En este trabajo se modelaron y desarrollaron las condiciones óptimas para la extracción de compuestos ricos en polifenoles totales mediante el método de maceración con agitación y calor. Para ello se aplicó un diseño factorial completo 32 con réplicas en el centro del plano y se estudió el efecto de dos factores (variables independientes) durante la extracción: el tiempo de extracción y el porcentaje de etanol en el disolvente. El contenido de polifenoles totales se determinó como variable de respuesta mediante el método de Folin-Ciocalteu. Se estableció que el incremento de las concentraciones de etanol disminuía proporcionalmente los rendimientos, sin que el tiempo de exposición de la biomasa afectara de forma notable la eficiencia del proceso. Los coeficientes de los modelos de regresión permitieron el diseño de las condiciones óptimas, las cuales fueron corroboradas experimentalmente: solución hidroalcohólica de etanol al 17.75 % (10:1 mL/g de biomasa seca) e incubación a 50 ºC durante 123.5 min con agitación a 800 rpm. Esto permitió aumentar el rendimiento de polifenoles totales hasta 8.66 mg por g de biomasa seca, con vistas a implementar procesos industriales más eficientes para la extracción de estos compuestos a partir de esta especie de alga.