medigraphic.com
ISSN 1561-2929 (Impreso)

2015, Número 2

<< Anterior Siguiente >>

RCAN 2015; 25 (2)


Sobre la evolución histórica de la Licenciatura en Nutrición en Cuba

Plasencia CD, Martín GI, Prado LE

Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 41
Paginas: 411-419
Archivo PDF: 156.54 Kb.


FRAGMENTO

La conclusión de Primera Guerra Mundial hizo crecer el interés por las ciencias de la alimentación y la nutrición en Norteamérica, Inglaterra, Europa, y Japón. En estos países se investigó el estado nutricional de individuos y colectividades, se completaron encuestas sobre la producción y consumo de alimentos, y se evaluó cómo la situación económica y social de la población podía influir en el estado nutricional. Consecuentemente, se crearon las instituciones que se encargaran del atesoramiento y diseminación de la información obtenida, y la necesaria formación de recursos humanos para la docencia, la investigación y la asistencia en estas disciplinas. Se demostraba así la importancia que una alimentación saludable tiene para las personas y los pueblos en tres dimensiones tan importantes como la higiene, la economía familiar, y la seguridad nacional.


REFERENCIAS (EN ESTE ARTÍCULO)

  1. Escudero P. La dietista argentina. Su orientación médico-social. Publicación científica del Instituto Nacional de la Nutrición. Buenos Aires: 1942.

  2. López LB, Poy S. Historia de la Nutrición en la Argentina: Nacimiento, esplendor y ocaso del Instituto Nacional de la Nutrición. Diaeta 2012;30(140):39- 46. Disponible en: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?scrip t=sci_arttext&pid=S1852- 73372012000300006&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 10 de Noviembre del 2015.

  3. Wanden-Berghe C, para la Red de Malnutrición en Iberoamérica RED MEL-CYTED del Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. La formación en nutrición en Iberoamérica. Nutrición Hospitalaria [España] 2010;25(Supl 3):80-6. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sc i_arttext&pid=S0212- 16112010000900011&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 10 de Noviembre del 2015.

  4. Quintana I, Gómez A, Rodríguez L, Rodríguez-Ojea A, Fernández R. La formación de recursos humanos en alimentación y nutrición. Rev Cubana Hig Epidemiol 2008;46(2):0-0. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561- 30032008000200007&lng=es. Fecha de última visita: 15 de Noviembre del 2015.

  5. López Espinosa JA, Hernández Fernández M, Tillán Gómez S. El tema nutrición y alimentación en la bibliografía médica cubana del período colonial. Acimed 2006;14(5):0-0. Disponible en: http://bvs.sld.cu/revistas/aci/vol14_5_06/ aci12506.htm. Fecha de última visita: 12 de Noviembre del 2015.

  6. Hernández Fernández M, López Espinosa JA, Delgado García G. Bibliografía cubana sobre alimentación y nutrición humanas durante los siglos XVIII al XX. Índice de autores y materias. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2009;19:164-72.

  7. Ferrer Díaz H. Apuntes sobre la ración alimentaria del obrero cubano. Anal Acad Cien Med Fis Nat Hab 1910;47:41- 98 [Memoria premiada en la Academia de Ciencias en el Concurso anual de 1910].

  8. Ordenanzas sanitarias para el régimen de los municipios de la república. Decreto presidencial del 22 de febrero de 1906. República de Cuba. Impresora en Papel de Rambla y Bouza. La Habana: 1914.

  9. Delgado García G. La salud pública en Cuba en el período de la república burguesa [Conferencia Siete]. Cuaderno de Historia de la Salud Pública 1996;81:0-0. Disponible en: http://bvs.sld.cu/revistas/his/vol_1_96/hi s09196.htm. Fecha de última visita: 13 de Noviembre del 2015.

  10. Ordenanzas sanitarias para el régimen de los municipios de la república. Decreto presidencial Número 674 del 6 de julio de 1914. República de Cuba. Impresora en Papel de Rambla y Bouza. La Habana: 1914.

  11. Mosquera Pozo G. Legislación sanitaria de Cuba. Impresora Compa ía Editora de libros y folletos. La Habana: 1940. La legislación reseñada contiene las ordenanzas sanitarias promulgadas por Decreto presidencial número 674 de 6 de julio de 1914, con todas las modificaciones introducidas en las mismas hasta la fecha.

  12. Instituto “Finlay”. Decreto Presidencial. Rev Finlay [La Habana] 1929;1(4-5- 6):47-54.

  13. Beldarraín Chaple E. Las instituciones y la salud pública en Cuba en la primera mitad del siglo XX. Diálogos [Revista Electrónica de Historia] 2014;15(1):175- 91. Disponible en: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/dialog os/article/view/8373/13449. Fecha de última visita: 12 de Noviembre del 2015.

  14. Delgado Ortega G. La salud pública en Cuba en el periodo republicano burgués [Conferencia Nueve]. Cuaderno de Historia de la Salud Pública 1996;81:0-0. Disponible en: http://bvs.sld.cu/revistas/his/vol_1_96/hi s11196.htm. Fecha de última visita: 12 de Noviembre del 2015.

  15. Castellanos A. Contribución al estudio clínico de la avitaminosis B en Cuba. El síndrome pelagroide beribérico. Rev Cubana Pediatría 1935;7:5.

  16. Castellanos A. Contribución al estudio clínico de la avitaminosis B en Cuba. El síndrome pelagroide beribérico. Vida Nueva 1937;199:15.

  17. Fernández FE. Determinación química de la tiamina en algunos productos alimenticios cubanos, y una prueba biológica de la guayaba. Rev Cubana Pediatría 1943;15:141.

  18. Fernández FE, Johnson M, Socarrás H. Estudio cuantitativo de la riboflavina (vitamina B-2) en leches de vaca: fresca y pasteurizada; leches en polvo, condensada, evaporada, y leche fresca de cabra que existen en el mercado. Rev Cubana Pediatría 1947;19:382.

  19. Fernández FE, Johnson M, Socarrás H. Riboflavina, vitamina B-2 libre y combinada en leche de mujer. Rev Cubana Pediatría 1948;20:39.

  20. Fernández FE, Johnson M, Socarrás H. Determinación de la vitamina B-2 en la orina. Rev Cubana Pediatría 1948; 20:580.

  21. Fernández FE, Johnson M, Socarrás H. Determinación del alfa-tocoferol (vitamina E) en suero humano. Rev Cubana Pediatría 1949;21:222.

  22. Johnson M. Determinación del alfatocoferol en aceites y vegetales. Rev Cubana Pediatría 1946;28:92.

  23. Valledor T, Fernández FE, Fernández BA. Determinación de las cifras "standard" en vitamina C de diversos tipos de leche en nuestro medio. Rev Cubana Pediatría 1940;12:532.

  24. Valledor T, Fernández FE, Fernández BA. Determinación de las vitamina C en las frutas de Cuba. Rev Cubana Pediatría 1940;12:543.

  25. Anónimo. Primer Congreso Nacional de Alimentación [Editor: López Sánchez J]. Colegio Médico Nacional. La Habana: 1945. pp 1-584.

  26. Bianchi Ross C. Nitza Villapol. La mujer que escribía de cocina. Disponible en: http://www.lajiribilla.co.cu/2002/n57_ju nio/memoria.html. Fecha de última visita: 13 de Noviembre del 2015.

  27. Navia JM, López H, Cimadevilla M, Fernández E, Valiente A, Clement ID, Harris RS. Nutrient composition of Cuban foods. I. Foods of vegetable origin. J Food Sciences 1995;20(2): 97-113.

  28. Navia JM, López H, Cimadevilla M, Fernández E, Valiente A, Clement ID, Harris RS. Nutrient composition of Cuban foods. II. Foods of vegetable origin. J Food Sciences 1957;22(2): 131-44.

  29. López H, Navia JM, Clement D, Harris RS. Nutrient composition of Cuban foods III. Foods of vegetable origin. J Food Sciences 1963;28(5):600-10.

  30. Jollife N, Goodhart RS, Archer M, Lopez H, Díaz FG. Nutrition status survey of the sixth grade school population of Cuba. J Nutr 1958;64: 355-98.

  31. Cáceres Diéguez A, Bayes Cáceres E. Evolución histórica de la enseñanza sobre alimentación y nutrición humana en Santiago de Cuba. MEDISAN 2012;16(10):1629-37. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1029- 30192012001000019&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 19 de Noviembre del 2015.

  32. Rodríguez Camiño R. Índice acumulativo. 1975-1996. Rev Cubana Hig Epidemiol 1998;36(1):4-5. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1561- 30031998000100001&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 12 de Noviembre del 2015.

  33. Santos C, Ríos E, Gay J, García Amador M. Sistema nacional de vigilancia nutricional en el sector salud. Ministerio de Salud Pública. La Habana: 1980.

  34. Anónimo. Orígenes del Codex Alimentarius. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/008/y7867s/y 7867s03.htm. Fecha de última visita: 13 de Noviembre del 2015.

  35. Anónimo. Actas del II Forum Nacional de Higiene y Epidemiología. Rev Cubana Higiene Epidemiol 1975;13(1- 2):3-234.

  36. Noriega Bravo V. Hitos y transformaciones en el área de Higiene y Epidemiología. Rev Cubana Salud Pública 2009;35(1):0-0. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S0864- 34662009000100005&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 12 de Noviembre del 2015.

  37. Pernas Gómez M, Garrido Riquenes C. Antecedentes y nuevos retos en la formación de Técnicos de la Salud en Cuba. Educ Med Sup 2004;18(4):0-0. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S0864- 21412004000400002&lng=es&nrm=iso &tlng=es. Fecha de última visita: 23 de Noviembre del 2015.

  38. Díaz Lorenzo T, González Domínguez A, Martín González I, Bell Benavides Z, Pérez Santana MB, Romero Iglesias MC, Alonso de Quesada A, Fleitas Avila A, Cabrera Martínez A. Diseño curricular para la formación del Técnico en Dietética en Cuba. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2014;24(1):121-8.

  39. Reyes Miranda D, Hatim Ricardo A. El Diplomado en el sistema nacional de salud. Educ Med Super 2002;16(2):85- 93. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S0864- 21412002000200002&lng=es&nrm=iso. Fecha de última visita: 21 de Noviembre del 2015.

  40. Díaz Lorenzo T, González Domínguez A, Calzadilla Cambará A, Morejón Martín P, Fleitas A, Rodríguez Suárez A, Portal Pineda J. Organización del proceso docente de la Licenciatura de Nutrición en cuba. RCAN Rev Cubana Aliment Nutr 2011;21(1):110-20.

  41. Anónimo. Currículo de la carrera de Licenciatura en Nutrición. Ministerio de Salud Pública. La Habana: 2010.




2020     |     www.medigraphic.com