Alves MJJ, Cordeiro SF, Trindade RAP, Nobre MJ, Palmeira GJ

Idioma: Portugués
Referencias bibliográficas: 29
Paginas: 397-408
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RESUMEN

Introducción: Bauhinia cheilantha (Bong.) Steud es una especie nativa de América del Sur, perteneciente a la familia Fabaceae, cuyo nombre popular es mororó. Se ha utilizado en la medicina popular para tratar la diabetes, anti-inflamatorio, trastorno digestivo, reumatismo y sedante.
Objetivo: determinar em experimento las curvas de secado para las hojas de mororó y ajustar diferentes modelos matemáticos a los datos experimentales, de acuerdo con la temperatura de secado y la velocidad del aire.
Métodos: el contenido inicial de agua de las hojas se determinó por el horno estándar, 105°C ± 3 durante 24 h con tres repeticiones. Para cada tratamiento de secado se utilizaron alrededor de 150g de hojas por repetición. Para ajustar el modelo matemático a los datos experimentales, no había análisis de regresión no lineal. El método cuasi-Newton, por el software Statistica 5.0^® en los valores de los parámetros del modelo se estimaron de acuerdo con la temperatura y el caudal aire de secado.
Resultados: el modelo que mejor representa el proceso de secado de mororó para el rango de temperatura de 40-60°C fue Midilli.
Conclusión: los resultados mostraron que con el aumento de la temperatura promueve una mayor reducción en el tiempo de secado.

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