2014, Número 4
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Rev Cubana Invest Bioméd 2014; 33 (4)
Combinaciones de bases nutritivas empleadas en el desarrollo del medio caldo nitrato
Viera ODR, Zhurbenko R, Cabrera GAL, Lobaina RT
Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 16
Paginas: 334-343
Archivo PDF: 150.25 Kb.
RESUMEN
Introducción: el medio caldo Nitrato es utilizado en los laboratorios de microbiología
clínica como prueba bioquímica para la identificación de enterobacterias por la
capacidad que tienen estos microorganismos para reducir los nitratos a nitrito.
Objetivo: evaluar diferentes combinaciones de bases nutritivas destinadas al
desarrollo del medio de cultivo.
Métodos: se seleccionó como material biológico un conjunto de cepas certificadas y
aisladas pertenecientes a especies representativas de varios géneros de la familia de
Enterobacteriaeceae. Se diseñaron cinco variantes y se utilizó como bases nutritivas
la peptona de gelatina y el extracto de carne, en diferentes combinaciones y
concentraciones, para determinar el incremento de absorbancia en el tiempo como
indicador de la densidad microbiana y se calculó la velocidad de crecimiento. Se
evaluó la capacidad funcional del medio de cultivo por la habilidad de las especies de
reducir o no el nitrato a nitrito.
Resultados: la mejor combinación de bases nutritivas correspondió a la de mayor
concentración de peptona de gelatina (10 g/L) y extracto de carne (3 g/L). La
evaluación organoléptica y fisicoquímica del medio de cultivo mostró características
satisfactorias para este tipo de producto. Se comprobó la reducción satisfactoria del
nitrato a nitrito, por los microorganismos empleados como control positivo.
Conclusiones: el medio de cultivo caldo nitrato desarrollado, cumple con los
requisitos de calidad y su funcionalidad microbiológica y permite la caracterización de
especies bacterianas que poseen la capacidad de reducir los nitratos a nitritos.
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