Lagunas BI, García ABE, Castaño TE, Regalado GC, Ávila GE

Idioma: Español/Inglés
Referencias bibliográficas: 35
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RESUMEN

El aprovechamiento de los residuos agroindustriales puede contribuir a reducir la contaminación ambiental mediante su incorporación a procesos como la fermentación en estado sólido (FES), donde puedan obtenerse productos de mayor valor agregado. La FES puede efectuarse con el uso de residuos del procesamiento de café soluble y olote de maíz, y el hongo filamentoso Aspergillus niger GS1, para obtener complejos enzimáticos con actividad hemicelulolítica. Los extractos con actividad principal de mananasa (M) y de xilanasa (X) se concentraron y mezclaron en proporción 1:1 (v/v; MX). MX contenía 143.6 U/mL de mananasa y 268.7 U/mL de xilanasa (1 U = µg de manosa y xilosa liberada por min, a 50°C, con harina de algarrobo y xilano de avena como sustratos, respectivamente). Se aplicó MX en dietas a base de sorgo y soya, con energía metabolizable (EM) y proteína cruda 3% menor a la empleada, para pollos de engorda mantenidos en jaulas metabólicas durante 21 días. La mezcla MX indujo un incremento significativo (P ‹ 0.05) de EM (2%), que se atribuyó a la hidrólisis parcial de la hemicelulosa del alimento. Bajo condiciones de crianza comercial (52 días), los extractos MX y M mejoraron significativamente (P ‹ 0.05) la ganancia de peso (GP) y el índice de conversión (IC), con respecto a un aditivo enzimático comercial. El aditivo enzimático M proporcionó mejor resultado con 3 132 g de GP promedio y un IC alimento/carne de 1.55, mientras que el alimento testigo produjo 2 931 g de GP y un IC de 1.70.

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