2013, Número 2
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Salud Mental 2013; 36 (2)
Inteligencia para la alimentación, alimentación para la inteligencia
Prospéro-García O, Méndez DM, Alvarado CI, Pérez MM, López JJ, Ruiz CAE
Idioma: Español
Referencias bibliográficas: 29
Paginas: 101-107
Archivo PDF: 243.14 Kb.
RESUMEN
Comer es una conducta dirigida a conseguir la energía para llevar a
cabo las funciones que mantienen al organismo y le permiten contender
contra las demandas del medio.
Debido a que nuestro organismo evolucionó dentro de un ambiente
con escasez de alimentos, los genes que nos adaptaron al medio
fueron los que promueven el almacenamiento y optimización de
los nutrientes, así como aquellos que promueven la habilidad de generar
estrategias de cacería y otras conductas orientadas a ese objetivo.
Estos mecanismos fisiológicos y bioquímicos incluyen una amplia variedad
de genes, desde aquellos que codifican para enzimas que almacenan
el glucógeno hasta enzimas que sintetizan o degradan a los
neurotransmisores. Diversos sistemas cerebrales regulan la ingestión
del alimento: El homeostásico involucra al hipotálamo lateral como
promotor de la ingestión de alimento por medio de neuronas orexinérgicas
y MCHérgicas, al núcleo arcuato que sintetiza y libera neuropéptido
Y y al péptido relacionado al gen agouti y como promotor de
la saciedad a través de la POMC y del CART. Diferentes hormonas y
proteínas hipotalámicas participan en la función del sistema hedónico
compuesto por el área ventral tegmental y el núcleo accumbens, produciéndose
un diálogo entre los sistemas homeostásico y hedónico.
Otros sistemas cerebrales que participan son la amígdala y el lóbulo
de la ínsula que promueven la selección de los alimentos con base en
la experiencia. La corteza prefrontal participa en la preferencia por
los alimentos y la toma de decisiones tales como qué, cuándo y dónde
comer. Es importante reconocer que los sistemas neuroquímicos que
regulan la ingestión del alimento también participan en funciones cognitivas
y que la falla en estos sistemas afecta la forma en que el individuo
elige su alimentación y, a su vez, el estado cognitivo del sujeto.
Por lo tanto, la psicoeducación para regular los hábitos alimenticios
debe ser una prioridad en el campo de la medicina.
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